Le gratin d'aubergines

Ingrédients:

Un paquet d'aubergines grillées surgelées ( Il est possible de faire l'opération soi même...mais c'est long, c'est gras...et nous n'avons pas le temps, nous sommes d'accord! )

De l'huile d'olive
2 boites de tomates en dés
Des herbes provençales
Une gousse d'ail
De l'oignon
Du beurre
De la farine
Du lait
Du gruyère
De la muscade
Sel
Poivre


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Dans un premier temps, faites revenir les tranches d'aubergines (préalablement décongelées) dans de l'huile d'olive pour qu'elles se colorent et soient moins molles.

Ensuite préparez une sauce tomates en ajoutant aux dés de tomates, les herbes, les oignons revenus dans de l'huile, le sel, le poivre, et la gousse d'ail entière et que ça glougloute bien!

Enfin, préparez une bechamel ( Rassurez moi...vous savez faire une béchamel!!!)

Voilà la phase du remplissage du plat...

Commencez par une belle couche de béchamel, garnissez ensuite de tranches d'aubergines et terminez par une couche de tomates. Alternez les couches successives et teminez par de la béchamel et du gruyère.
Gratinez le tout au four quelques minutes.



Excellent avec une bonne grillade!





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Les Makis au saumon crevettes et surimi de Sophie

Ingrédients:

500 g de riz japonais à sushi
7 centilitres de vinaigre de riz
Sel fin
1 Citron vert
6 feuilles de Nori
2 filets de saumon frais ( congelés et décongelés au moment de cuisiner)
1 concombre
Du surimi
Des crevettes
Du wasabi
De la sauce soja

Lavez le riz jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Egouttez le et mettez le dans une marmite. Ajoutez de l'eau pour recouvrir le riz et portez à ébullition. Laissez cuire ensuite environ 12 minutes. Eteindre le feu et laissez reposer en ayant enlever préalablement l'eau de cuisson.

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Ajoutez ensuite le vinaigre de riz ainsi que du sel. Mélangez et réservez.
Pour la garniture, à l'aide d'un couteau, coupez de fines lamelles de saumon.

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Coupez le concombre en lamelles, épluchez les crevettes fraîches.
Posez une feuille d'algue sur le tapis de bambou et humidifiez un peu le bord avec de l'eau froide.

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Etalez une fine couche de riz, du tartare de poisson, des concombres, crevettes....à votre convenance et selon vos envies ( on peut aussi mettre du citron vert, du piment d'espelette, et le saumon seul...).
Roulez le tout à la main fermement pour obtenir un rouleau.

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Réservez au frigo quelques minutes, cela facilite le découpage par la suite...

Coupez ensuite en 4 ou 5 et servez avec de la sauce soja et du wasabi!

Tarte aux pommes et pignons

Comment ça encore!!!! Et bien oui! Il y a des phases comme ça!!
Et en ce moment c'est la tarte aux pommes!

Mais celle là a un petit plus.....les pignons!!!

Ingrédients:

1 Pâte brisée

De la confiture de rhubarbe

5 belles pommes

Un paquet de pignons de pin

Un pot de crème fraîche

30 g de sucre

3 oeufs

Badigeonnez votre pâte de confiture.

Découpez les pommes et rangez les à votre façon.

Caramélisez légérement les pignons dans une poële bien chaude et parsemez au dessus des pommes.

Ajoutez enfin la crème oeufs sucre et faites cuire au four thermostat 210 environ une demi heure...

Servir avec un jurançon fruité.

Tarte toute simple à la coriandre

La base est simple pour ce genre de tartes et facilite drolement la vie quand on ne sait pas quoi faire à diner!

Ingrédients:
Une pâte brisée
De la moutarde
3 oeufs
Un pot de crème fraîche
Du gruyère
Du parmesan

Ensuite selon votre humeur ou l'état de votre frigo...
Du jambon ou des lardons, ou encore du thon!
Un joli bouquet de coriandre fraîche hachée ( Et là je me sers de mes ciseaux bande de moqueuses!)
Des tomates



Quand tout est posé sur la table....A vous de jouer!

Il suffit de mettre la pâte brisée dans un plat, étaler la moutarde de façon généreuse et ensuite....garnir à votre convenance!


Enfin battre les oeufs, la crème, un peu de gruyére !

Puis saupoudrez allégrement de parmesan!

Cuire au four....et zou une bonne petite salade fraîche!!

Tarte fine pommes et camembert

Ingrédients pour une belle tarte:

1 rouleau de pâte feuilletée
1 camembert
3 pommes
3 cuillères à soupe de pignons de pin
1 poignée de roquette ou pas
Huile d'olive
Poivre

Préchauffez votre four à 200°
Taillez vos pommes en fines lamelles et le camembert en tranches fines.
Déroulez la pâte feuilletée et piquez la avec une fourchette.
Recouvrez de lamelles de pommes, de roquette, des tranches de camembert et enfin des pignons de pin.
Poivrez.

Arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Enfournez pour 30 minutes.

" Servez bien chaud" comme dirait Pépé Emile!

Et dégustez avec une bonne salade

Brownie aux framboises de ma Sister star de chez Picard!

75 + 50 g d'un bon chocolat noir à patissier

75g de beurre

2 oeufs

200g de cassonade ou vergeoise brune

100 g de farine

100 g de cerceaux de noix

Préchauffez le four à 180 °

Faites fondre 75g de chocolat avec le beurre 2 minutes au micro ondes.

Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers et la cassonade.

Ajoutez le chocolat fondu, puis la farine tamisée, les noix concassés et 50g de chocolat coupés en petits dés.

Versez la pâte dans un plat carré prélablement beurré ( perso j'ai utilisé du papier sulférisé!)

Enfoncez des framboises encore surgelées pour former un joli damier!!

Faites cuire au four....30 minutes! ( Moi au moins 1heure!)

Attention à ce que le brownie soit toujours moelleux.

Et voilà!

A dégustez avec un bon café!

Le Cheeseculos

Finalement....d'un Cheese cake un peu spécial, l'appréciation générale est:

Very good!!!

350g de spéculoos

150g de beurre

500g de fromage Saint Moret

4 kiris

1 yaourt Grec

3 oeufs

150g de sucre

50 g de farine

1 paquet de sucre vanillé

350g de framboises surgelées

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Dans un premier temps, écrasez les spéculoos ( petit truc: Mettez les dans un sac congélation et tapez violemment dessus avec une louche! C'est barbare mais ça permet d'évacuer plein de trucs en même temps!!! ;)).

Ensuite faites ramollir le beurre et mélangez le avec les miettes de spéculoos.

Tapissez votre moule de cette mixture et réservez au réfrigérateur.

Ensuite, dans un saladier mélangez les fromages, le yaourt, les deux oeufs et un jaune, la farine et le sucre vanillé. Et déposez cette base au dessus des biscuits.

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Faire cuire au four 1H15 à 180°.

Faites refroidir et placez au frigo une nuit.
Dégustez le lendemain accompagné d'un coulis de framboises.