Muffins aux pépites de chocolat

Pour 12 muffins :

100g de pépites de chocolat
280 g de farine
1 cuillére à soupe de levure
1/2 cuillére à café de sel
2 cuilléres à soupe de sucre
1 oeuf
250 ml de lait
60 ml de beurre

Faites préchauffer le four à 190°C.
Mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre ensemble.
Ajoutez l'oeuf, le lait et le beurre puis les pépites de chocolat.
Mélangez bien mais faites attention à ce que la pâte ne devienne pas trop lisse.

A l'aide d'une cuillére remplissez complétement les petits moules et placez les sur une plaque allant au four.
Mettez cette plaque à mi hauteur et laissez cuire 25 minutes jusqu'à ce que les muffins soient dorés.

Merci Ellen pour les jolis moules!!! ;) Ils sont idéaux!!!

Filet mignon à la bière

Pour 4 personnes

Ingrédients :

150 g de lardons
4 cuilléres à soupe de fond de volaille
33 cl de bière blonde
1 cuillére à soupe de sucre roux
1 filet mignon de porc de 400g
10 g de beurre
3 cuilléres à soupe de crème fraîche
Poivre

Faites revenir les lardons dans une poéle.
Diluez le fond de volaille dans 10 cl d'eau et versez le ensuite sur les lardons.
Ajoutez la bière er le sucre.
Laissez réduire de moitié.

Pendant ce temps, faites dorer le filet mignon dans du beurre de chaque coté.
Versez la sauce que vous avez préalablement préparé sur le filet mignon et laissez cuire 25 minutes en retournant le filet mignon toutes les 5 minutes.

Retirez en fin de cuisson le filet mignon et coupez le en tranches.
Ajoutez la crème fraîche à la sauce et mélangez bien.

Servez avec des petites pommes dauphine et des haricots verts !

Espadon à la tomate

Ingrédients:

De l'espadon bien frais
4 cuilléres a soupe d'huile d'olive
2 Gousses d'ail
4 grosses tomates
Du persil ou du basilic
1 verre de vin blanc sec

Faites chauffer l'huile et les gousses d'ail, préalablement hachées.
Ajoutez l'espadon.
Faites cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Salez et poivrez.
Ajoutez le vin blanc sec et laissez a nouveau mijoter 3/4 minutes.
Coupez vos tomates en 4 et ajoutez les au tout ainsi que les herbes.
Laissez cuire tranquillement...en arrosant de jus l'espadon.

Servez avec du riz!!!

Champignons farcis

600 g de chair a saucisses ou de la farce toute préte de votre charcutier!
2 tranches de jambon
1 bouquet de persil
De la mie de pain
Du lait
sel poivre
2 gousses d'ail
1 oignon
1 echalotte
De beaux champignons de Paris enormes si possible!

Creusez les champignons.
Mettre une bonne cuillére de farce à l'intérieur et placez les dans un plat.
Faites cuire au four et arrosez réguliérement de jus de cuisson.

Palets aux raisins

Ingrédients :

125 g de beurre fondu
125 g de farine
125 g de sucre
2 oeufs entiers
des raisins secs

Mélangez tous les ingrédients ensemble et fouettez energiquement.
Au préalable, faites macérer les raisins secs dans du rhum.

Prenez une plaque de cuisson et étalez avec une cuillére des petits tas de pâte.
Il faut savoir que celle ci va fortement s'étaler.

Ensuite agrémentez de quelques raisins au rhum.
Faites cuire quelques minutes au four à 210°.

La corolle du biscuit doit être légérement brunie...mais pas plus.
Attendez quelques instants avant de les enlever de la plaque.

Croustillants au fromage

Mangez chaud!!!

Faire des petits pochons !

Au départ...

Ingrédients:

Des feuilles de brick
Des tomates
De la raclette
Du jambon cru

Prendre une feuille de brick, au milieu faites une pyramide avec le jambon, la tomate, le fomage...
Fermez le petit pochon et faites cuire au four à 210°
C'est prêt!!!
Servez avec une salade verte.

Minis Tartelettes et Pizzas

Minis tartelettes aux crevettes:

1 rouleau de pâte feuilletée

2 grosses cuilléres à soupe de créme fraiche

1 oeuf

Du curry en poudre

De la coriandre fraiche

Des crevettes décortiquées sous vide

Mini Pizzas:

Un rouleau de pâte feuilletée
Une sauce tomates à votre gout
Du gruyére rapé!

Tres simple et bel effet à l'apéro!
Il vous faut juste un emporte piéce pour la découpe et des moules !

Charlotte à la mousse au Chocolat et Poires

40 gateaux boudoirs
200g de chocolat à dessert
Une boite de poires au sirop
6 oeufs

Tout d'abord votre mousse au chocolat...
Faites cuire sur feux doux le chocolat avec un peu de café.
Quand la préparation est lisse, retirez là du feu.
Incorporez les jaunes d'oeufs et mélangez energiquement!
Faites monter les blancs en neige avec un peu de sel et incorporez les, une fois qu'ils sont bien ferme au chocolat. Lissez.
Laissez au frigo...2 à 3 heures.

Dans un second temps.
Sortez votre mousse du frigo.
Prenez votre moule à Charlotte et trempez les boudoirs dans le sirop de poires.
Enroulez le moule de gateaux et ensuite alternez une couche de mousse au chocolat, une couche de poires, une couche de gateaux.
Finissez avec les gateaux pour donner une base solide à votre Charlotte.
Reservez au frais au moins une nuit!

Bon appétit!!!

Brochettes de poulet mariné

Pour 4 personnes:

4 beaux blancs de poulet
2 cuilléres à soupe de miel
2 cuilléres à café de cumin
Un bouquet de coriandre fraiche
Un peu d'huile d'olive
Sel, poivre

La veille de votre barbecue, préparez la marinade.
Coupez les blancs de poulet en gros morceaux, ainsi que les poivrons et les oignons.
Ajoutez l'huile d'olive, le miel, le cumin et la coriandre.
Salez et poivrez.
Laissez le poulet mariné au moins une nuit avant de faire cuire sur le barbecue!

Servez avec un riz basmati agrémenté de mangue et de noix de coco rapé avec 2 cuilléres à soupe d'huile d'olive ou encore une salade de riz exotique avec tomates, comcombres, ananas, maïs, raisins secs.

la tarte aux pommes toute simple!

Une pâte brisée
5 belles pommes gouteuses
De la confiture de figue ou abricot
Un peu de beurre
Canelle

Et voilà!!!!!!
Simple....et bon!!!

Ayeeeeeeeeeeeee!!!!

La cuisine est finie!!!!

La cuisiniére reprend son tablier et va essayer de vous faire saliver!!!!

C'est partiiiiiiiiiiiiiiii!!!!!!!!!!!!!!!!!

La meilleure des recettes!

Une rose...? ou un Chou??

En tous les cas....notre recette la plus réussie,

déjà testée une fois il y a 8 ans et juste un peu modifiée avec le temps...

C'est:

2 parents qui s'aiment depuis des années

1 belle Valentine en attente depuis longtemps

1 bonne dose de patience

1 grand calin du matin

Beaucoup de baisers

Mélangez délicatement...

Laissez poser de longues semaines, un Printemps, un Eté et un Automne ...

Et appréciez aux alentours de Noël!!!

Notre petit bébé de Noël.....

merci aux gamelles d'Emmanuèle pour l'idée charmante! ;)

Terrine d'asperges

4 oeufs durs

3 cuilléres à soupe de mayonnaise

Un gros bocal d'asperges égouttées

Persil

Poivre

Pas de sel

Un sachet de gelée au madére

Mixez ensemble les oeufs durs, la mayonnaise, les asperges, le persil et le poivre.

A cette mixture, ajoutez le sachet de gelée préparée avec 1/4 de litre d'eau et un peu refroidi.

Versez dans un moule et laissez Au moins 36h !

Dégustez avec un bon pain frais aux céréales et un filet de citron!

Les macarons au chocolat !

Les voilà!!!!!! Les macarons au chocolat!!!

Tout est question de dosage...et de croutage!

Ouahhhhh!!!! aprés la cuisson!!!!

Séchage obligatoire sur le dos!!!


Miammmmmm!!!!! Parrain Alain!!! tu peux m'embaucher!!

Ingrédients

Les macarons

3 blancs d'oeufs à température ambiante

200 g de sucre glace

125 g de poudre d'amandes

30 g de sucre en poudre

15 g de cacao amer en poudre (Van Houten)

Du colorant alimentaire rouge et vert

...

Pour la ganache

120 g de chocolat noir à pâtisser

80 g de beurre

30 g de crème épaisse

...
Matériel
3 plaques à pâtisserie identiques

Un robot avec couteau

Un batteur avec fouets à neige

Un tamis

Une balance ménagère

Du papier sulfurisé

Une poche avec une douille large

Une spatule en plastique

...

Réalisation

...
Les macarons au chocolat

Mixez finement le cacao avec le sucre glace et la poudre d'amandes au couteau du robot.

Tamisez au-dessus d'une feuille de papier sulfurisé de grande largeur.

Montez les blancs en neige ferme en commençant avec une cuillère de sucre dès que le fouet laisse des marques, puis en mettant le reste et en fouettant à vitesse maximale pour obtenir un effet "bec d'oiseau", c'est à dire des pointes de blancs dès que vous retirez les fouets.

Ajoutez ensuite 20 gouttes de colorant rouge et 5 de vert dans les blancs fermes et bien mélanger pour une couleur homogène.

Saupoudrez peu à peu la poudre bien tamisée dans les blancs, et mélangez avec la spatule en silicone. Le mélange doit être brillant, lisse, et former un ruban en retombant.

Préparez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
Dressez des petits dômes de 2 cm à la poche avec une douille lisse sur le papier, à intervalles réguliers et en quinconce.

Les petits dômes vont s'étaler un peu pendant la période de repos, alors il vaut mieux commencer par en dresser des petits avant d'estimer leur taille finale : ceux-ci devraient mesurer environ 3 cm de diamètre après cuisson.

Laissez croûter une vingtaine de minutes au moins, voire même toute une nuit. La période de "croûtage" sert aussi à une meilleure levée des macarons une fois au four .

Déposez la plaque de macarons sur 2 autres plaques identiques vides.

Enfournez pour 11 minutes à 175°C. (13 à 17 minutes pour des macarons plus gros)

Cette technique de superposer 3 plaques à pâtisserie dont seule celle du haut porte des macarons est importante : elle permet aux macarons de gonfler en formant la petite collerette de dentelle à leur base !
...
La ganache au chocolat noir
Faites fondre à feu doux le chocolat cassé en morceaux, le beurre et la crème. Bien mélanger et lisser. Laisser refroidir.
...
Le montage
A la sortie du four, laisser refroidir les plaques quelques minutes, puis mettez un peu d'eau sous le papier sulférisé. la vapeur d'eau vous permettra de plus facilement décoller les macarons10. Collez les coques de macarons deux à deux avec une noix de ganache au chocolat.
...
La conservation
Pour qu'ils soient au meilleur de la dégustation, il est conseillé de les laisser rafraîchir au réfrigérateur au moins une journée auparavant.

mais il est trés difficile de ne pas succomber à la tentation!!!

...
On peut aussi les congeler, et ils se décongèlent très bien à température ambiante.

................

Merci à pure gourmandise pour sa recette extra car grâce à elle je me suis sentie...MANU THE WINNER!!!!

...

Merci à Klee car sans ses conseils, j'achetais le magasins d'ustensiles pour parfaite macaronniére!!!

...

Merci à Alex et Valentine mes gouteurs, critiques gastronomiques et supporters de choc!!!

Noix de Saint Jacques flambées au Whisky

Pour 3 personnes:

Un sachet de noix de Saint Jacques congelées
3 échalottes
Du whisky
2 grosses cuilléres de créme fraiche épaisse
Sel
Poivre

Faites décongeler les noix de Saint Jacques dans du lait.
Faites revenir les échalottes, préalablement emincées dans du beurre.

Laissez les fondre à feu doux.
Quand elles sont devenues translucides, ajoutez les noix de Saint Jacques.

Laissez cuire quelques minutes suivant la grosseur.
jetez sur l'ensemble un petit verre de Whisky....et faites flamber!!!

Ajoutez enfin la créme fraiche, et mélangez bien!!!

Servez avec du riz ou faites gratiner avec un peu de parmesan pour une entrée sympathique!!!

Soupe de carottes à la coriandre fraîche

Pour 6/7 personnes:

1 kg de carottes
500g d'oignons
1/2 cuillére à café de coriandre moulue
1/2 cuillére à café de cumin moulue
2 cuilléres à soupe d'huile d'olive
1 litre d'eau
10 cl de créme fleurette
1 bouquet de coriandre fraîche
Sel (tres généreusement...!! )
poivre

Epluchez et coupez les carottes en rondelles.

Pelez et émincez les oignons.
Mettez les dans une cocotte et faites les revenir à feu doux dans l'huile d'olive.
Ajoutez aussitôt la coriandre moulue et laissez cuire 5 minutes jusqu'à ce que les oignons soient translucides.

Ajoutez les carottes et mélangez bien.
Versez l'eau et salez.

Portez à ébullition l'ensemble puis laissez cuire doucement jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres.
Hors du feu mixez et ajoutez la créme.
Assaisonnez selon votre goût.

Hachez finement les feuilles de coriandre et parsemez les au moment de servir.

Pois gourmands ou haricots plats sautés aux oignons et lardons

Pour 4 personnes :

250 de lardons fumés
900 g de poids gourmands
2 gros oignons rouges ou jaunes
2 cuilléres à soupe de vinaigre basalmique
2 cuilléres à soupe d'huile d'olive

Pelez les oignons en fines lamelles.

faites chauffez l'huile d'olive dans un wok et faites y revenir 2/3 minutes les oignons et les lardons.

Versez le vinaigre basalmique pour déglacer l'ensemble et ajoutez aussitot les pois gourmands.

Mélangez, couvrez et laissez cuire une bonne heure tout en faisant attention que cela soit tjs humide.
Sinon ajoutez un peu d'eau voir un peu de vinaigre basalmique.

Juste au moment de servir, salez poivrez, et parsemez de graines de pavot grillées.

Nb: cela n'a pas l'air tres bon sur la photo....mais ça l'est!!!! :)

La tarte au Maroilles

Pour 6 personnes :

1 rouleau de pâte brisée
2 oeufs
400g de maroilles
200 g de fromage blanc
50 g de créme fraiche
Gruyére
Sel, poivre

Préchauffez votre four a thermostat 6/7.

Etalez votre pâte dans un moule à manqué. Entreposez 30 minutes au frais et faites la pré-cuire ensuite à blanc.

Enlevez la croute du maroilles. Mélangez le fromage blanc, la créme fraiche et les oeufs. Battez bien.

Ajoutez les morceaux de maroilles, salez légérement et poivrez généreusement.
Versez la préparation dans le moule. Et parsemez d'un peu de gruyére.

Enfournez et laissez cuire 15 minutes puis baissez le thermostat à 5 et prolongez la cuisson jusqu'à ce que la tarte soit bien gonflé et doré et moelleux à l'intérieur.

Servez la tarte bien chaude avec une bonne salade !!!

Les scones aux raisins

400g de farine
40 g de sucre
90 g de beurre ramolli doux ou salé
2 oeufs
15 cl de lait
4 cuilléres à café de levure chimique
1 verre de raisins secs
1 jaune d'oeuf

Faites, au préalable, tremper les raisins dans un bol d'eau tres chaude pendant environ 10 minutes. Egouttez les.

Dans un grand bol, tamisez la farine et le sucre. Ajoutez ensuite le sucre et une pincée de sel si vous n'avez pas utilisé le beurre salé.
Coupez le beurre en petits morceaux, incorporez le à la farine et mélangez avec les doigts afin d'obtenir une pâte granuleuse.

Dans un autre bol, battez les oeufs. Ajoutez le lait et mélangez bien! Versez ensuite ce mélange sur la farine et mélangez energiquement.
Si la pâte colle, ajoutez de la farine.
Enfin incorporez les raisins.

Préchauffez votre four à thermostat 6.

Etalez la pâte avec les mains sur un plan de travail fariné en couche epaisse de 3 cm.
A l'aide d'un emporte piéce de 5 cm de diamétre, découpez des disques.
Disposez les sur une plaque de cuisson ( papier sulférisé ).

Badigeonnez le dessus des disques de jaune d'oeuf et faites les cuire au four environ 15 minutes.

Laissez les tiédir....et dégustez avec de la bonne confiture de fraise ou tout simplement beurrés!!!!

Les moules frites de la Braderie

Des moules, des frites, épis de l'biére, i n'a rin d'meilleux d'sus l'tierre!
2 litres de moules
1 échalote
1 gros oignon
3 cuillères à soupe de persil frais haché
1 branche de thym
2 verres de vin blanc sec
Poivre

Personnellement, je prends les moules de Buchot préalablement lavées!!!
Relavez les à grande eau.
Ôtez-les de cette première eau à la main et placez-les dans une bassine sans eau. Si on laisse des moules fraîches immobile dans de l'eau, elle s'ouvrent et se charge du sable ou des impuretés en suspens.
Grattez les si besoin et ,enlevez les algues restantes.
Une fois qu'elles sont propres, lavez-les ensembles à grande eau en les remuant.

Faites cuire les moules dans une grande marmite.
Mettez les moules, l' échalote, l'oignon et le persil haché, le thym, une bonne pincée de poivre et le vin blanc.

Sur un feu vif, à couvert, laissez cuire jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes. Dès qu'elles sont ouvertes, ôtez la casserole du feu, et servez bien chaud!!!!

Dégustez avec de bonnes frites maison et une sauce vinaigrette....
Et une bonne biére bien fraîche!!!!

Tajine d'agneau aux raisins secs et amandes

1 kg d'agneau
Sel, poivre
Safran
Des épices à couscous
3 oignons
Huile, beurre
300g de raisins secs
150 g d'amandes émandés
100 g de miel
De la semoule
Des carottes
Du cumin
Des féves

Dans un bol, mélangez le sel, le poivre, le safran et 2 cuilléres à café d'épices à couscous.
Ajoutez un demi verre d'eau et ajoutez la moitié du mélange à la viande cru.
Laissez mariner.

Pelez les oignons et émincez les.
Dans une grande marmite, mettez un peu d'huile et de beurre.
Ajoutez les oignons et la viande.

Emandez les amandes en les mettant dans un bol d'eau bouillante.
pendant 45 minutes, faites gonfler les raisins secs dans de l'eau tiéde.

Ajoutez le tout dans la marmite avec le reste des épices et faites revenir pendant 20 minutes.

Etalez enfin le miel sur l'ensemble des morceaux de viande et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que cela devienne sirupeux et caramélise.

Servez avec des carottes au cumin, des féves, de la semoule à la canelle ou sucre glace.

Tchoutchouka et Coca

Tchoutchouka :

2 boites de tomates en cubes
3 poivrons ( rouge et vert )
sel et poivre
1 à 2 sucres
Thym
Laurier
Herbes de provence
1 pointe de piment

Faites revenir les poivrons dans de l'huile d'olives jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas défaits.

Ajoutez les boites de tomates en cubes et les condiments.

Laissez mijotez et faites réduire.

Coca :

Pour cela, il vous faut une pâte brisée que vous faites cuire à blanc.

En fin de cuisson, ajoutez la tchoutchouka au dessus.

Parsemez avec des herbes de provence et un filet d'huile d'olives.

Le gateau pour les jours sans joie

Un actimel exotique
2 cuilléres à soupe de créme fraiche
2 verres de poudre d'amandes
2 verres de sucre en poudre
1 verre de farine
1 verre d'huile
3 oeufs frais
1 paquet de levure
1 paquet de sucre vanillé
2 bananes
200g de chocolat noir dessert

Mélangez tous les ingrédients ensemble afin d'obtenir une pâte homogéne.
Ajoutez ensuite le chocolat fondu à la pâte et les bananes coupées en rondelle.

Faites cuire a thermostat 5/6
Dégustez avec une créme chantilly!

Monstrueusement calorique....mais un vrai bonheur dans les moments difficiles!!

Les pastas du midi!!

Pour faire du midi une fête.....pas besoin de beaucoup d'ingrédients!!!

De belles pâtes colorées!!
De la coppa
Et du guyére...

Faites une belle assiette....et " ohhhhhh mamannnnnn c 'est beauuuuu"!!!
Oui je sais!!! c'est moi qui l'ai fait!!!! :)

Les endives au pochon !

Pour 4 personnes:

8 endives
50 g de beurre
1 tranche de jambon pour une endive 1/2
2 oeufs
1 oignon
2 à 3 gousses d'ail
2 grosses tomates fraiches préparées en sauce tomates ou un bocal de sauce tomates napolitain
Gruyére

Cuire les endives avec un peu de jus de citron et morceau de beurre environ 20 minutes.
Bien égoutter.

Pour préparer le pochon:

Hachez le persil, l'ail, l'oignon et le jambon.
Faites revenir avec une noix de beurre puis ajoutez la sauce tomates.
Continuez de faire cuire légérement.
Mixez le tout.
Ajoutez 2 oeufs entiers et mélangez rapidement.
Salez poivrez.

Mettez vos endives dans un plat à gratin et étalez le pochon au dessus.
Parsemez du gruyére.
Faites gratiner!

Le flan à l'ananas

Ingrédients:

 

150 g de farine

225 g de sucre

3/4 de levure

3 oeufs

3/4 de litre de lait

50 g de beurre noisette

2 bonnes cuillées a soupe de rhum

Des ananas ou poires en morceaux

1/2 paquet de sucre vanillé a parsemer au dessus du flan à la fin de la cuisson

Mélangez bien tous les ingrédients ensemble!!!

Faites cuire à thermostat 5 environ 40 à 50 minutes

Poulet aux citrons verts

Pour 4 personnes

1 poulet ou cuisses et blancs
2 échalottes
30 g de beurre
1 cuillére à soupe d'huile
sel, poivre
4 citrons verts
1dl de vin blanc sec
100g de crème fraiche
1 cuillére à café de maïzena express
Pignons de pin

Pelez et hachez les échalottes
Faites les fondre dans le mélange beurre et huile.

Retirez et faites dorer les morceaux de poulet à leur place. Assaisonnez. Remettez les échalottes.
Rapez le zeste d'un citron et pressez le jus des autres citrons. Ajoutez le zeste dans la cocotte et mouillez avec la moitié de jus de citron et moitié de vin.

Couvrez et laissez cuire 30 minutes en ajoutant de temps en temps un peu de jus de citron et de vin.
Retirez alors les morceaux de poulet. Mettre la crème et de la maïzena.

En accompagnement prévoyez du riz.
Faites revenir les pignons de pin dans une poële bien chaude et parsemez au dessus du riz.

Charlotte Nutella Banane

500 g de fromage blanc
3 bananes
1 citron
3 cuilléres à soupe de nutella voire 4 ou 5 selon les gouts!
Du jus d'orange
Une trentaine de Boudoirs

Fouettez le fromage blanc avec le Nutella.
Découpez 2 bananes en rondelles et citronnez les bien.

Garnissez Un moule à charlotte avec les biscuits imbibés de jus d'orange et alternez couche de créme, couches de bananes et biscuits.

Mettez au frais plusiseurs heures avant de démouler.
Avec la derniére banane coupée en tranches citronnées, décorez votre charlotte avant de servir !

Le coeur de la Saint Valentin !

BONNE FETE DE LA SAINT VALENTIN !

Prenez la recette de la baguette ou du pain classique ou céréales selon votre gout!

Programmez "pâte" sur votre machine à pain et ensuite scultez là en forme de coeur!!!

il suffit parfois d'un rien pour faire plaisir!!!

Le curry de crevettes de ma cop's Basichou

500g crevettes roses décortiquées
50g de beurre
1 oignon
2 gousses d'ail
2 cuilléres à soupe de vinaigre
2 c.uilléres à café de coriandre hachée
1 c. à café de curcuma
1/2 c. à café de gingembre en poudre
1/2 c. à café de cumin moulu
1/2 c. à café de piment de cayenne

Peler et hacher l'ail et l'oignon.
Les faire revenir au beurre quelques minutes dans une grande poêle.
Ajoutez les épices délayées dans le vinaigre et laissez mijoter 3 minutes en remuant.

Ajoutez les crevettes en tournant pour les imprégner de sauce.
Versez 20 cl d'eau et laisser frémir 3/4 d'heure doucement.
Servir avec du riz et une petite salade de soja.

pour les familles nombreuses, doublez les proportions sauf le beurre (inutile de surcharger).
Par contre avec 40 cl d'eau, laissez mijoter au moins une heure, une heure trente !

Colombo de porc

Pour 6 personnes:

2 filets mignons
4 cuilléres à soupe d'huile
500g de tomates de saison ou 500g de tomates concassés en boite
3 aubergines
4 courgettes
2 gros oignons
1 gousse d'ail
1 bouquet garni
3 cuilléres à soupe de colombo
1/2 jus de citron
sel
poivre

Temps de cuisson 2 bonnes heures au moins...

Faire chauffer l'huile dans votre wok et faites rissoler la viande de tous les cotés.
Pendant ce temps decoupez les tomates en pêtits cubes apres les avoir pelées.
Faites chauffer 250 ml d'eau.
Retirez la viande du wok, et à sa place, faites fondre les aubergines, les courgettes coupées en petits dés, les oignons emincés, les tomates.
Salez et poivrez et ajoutez le bouquet garni.
Remettez, ensuite, la viande dans le wok, et versez l'eau bouillante.
laissez mijoter 2h00 en faisant attention que cela n'attache pas! Sinon Ajoutez un peu d'eau.
Au bout de 25 minutes de cuisson, ajoutez le colombo et le jus de citron.

Servez bien chaud accompagné de riz!!