Les Makis au saumon crevettes et surimi de Sophie

Ingrédients:

500 g de riz japonais à sushi
7 centilitres de vinaigre de riz
Sel fin
1 Citron vert
6 feuilles de Nori
2 filets de saumon frais ( congelés et décongelés au moment de cuisiner)
1 concombre
Du surimi
Des crevettes
Du wasabi
De la sauce soja

Lavez le riz jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Egouttez le et mettez le dans une marmite. Ajoutez de l'eau pour recouvrir le riz et portez à ébullition. Laissez cuire ensuite environ 12 minutes. Eteindre le feu et laissez reposer en ayant enlever préalablement l'eau de cuisson.

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Ajoutez ensuite le vinaigre de riz ainsi que du sel. Mélangez et réservez.
Pour la garniture, à l'aide d'un couteau, coupez de fines lamelles de saumon.

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Coupez le concombre en lamelles, épluchez les crevettes fraîches.
Posez une feuille d'algue sur le tapis de bambou et humidifiez un peu le bord avec de l'eau froide.

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Etalez une fine couche de riz, du tartare de poisson, des concombres, crevettes....à votre convenance et selon vos envies ( on peut aussi mettre du citron vert, du piment d'espelette, et le saumon seul...).
Roulez le tout à la main fermement pour obtenir un rouleau.

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Réservez au frigo quelques minutes, cela facilite le découpage par la suite...

Coupez ensuite en 4 ou 5 et servez avec de la sauce soja et du wasabi!

Poulet Teriyaki

Et non!!! Vous ne révez pas!!

Alex aux commandes dans ma cuisine!!

Après le Gaspacho délicieux, le voilà lancé dans un poulet Asiatique!!

Très bon!!! On en redemande du grand chef Alex!

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Pour 4 personnes:

800g de blanc de poulet

2 échalottes

2 gousses d'ail

7 cl de Teriyaki

7 cl d'eau

2 cuillères à soupe d'huile

2 cuillères à soupe de graine de sésame dorées

Sel, poivre

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Epluchez et émincez les échalottes.

Epluchez et pressez l'ail.
Coupez le poulet en morceaux.

A feu vif, dans un wok, mettez une cuillère à soupe d'huile et faites revenir les échalottes et l'ail.

Réservez.

Remettez une cuillère d'huile et faites revenir le poulet environ 3 minutes.

Ajoutez les échalottes et l'ail. Bien mélangez et ajoutez le Teriyaki et l'eau. Laissez cuire doucement 5 minutes en remuant réguliérement.

A la fin de la cuisson, il doit rester de la sauce.

Salez et poivrez. Saupoudrez de graines de sésames dorées.

Servez avec du riz, des pâtes asiatiques ou encore des légumes sautées.