C'est l'hiver !
( Oui je sais que vous aviez remarqué...!!! Mais laissez moi démarrer mon petit topo roooo!!! )
Il fait froid!
( Et là vous allez encore dire.....Chuuuut! Laissez moi finir!!!)
Certains diners partagés vous laissent parfois de jolis souvenirs et le petits salé, pour ma part, en fait partie.
Je me souviens d'une longue route pour aller dans le sud...
C'était l'hiver et je ne pensais qu'à deux choses: Arriver et Manger!
A peine installés, et après les salutations d'usage....nous nous mettions à table et là arriva une Enorme marmite d'où s'échapper un fumet délicieux!
Lentilles, carottes, et viandes fumées avaient mijotés des heures pour donner ce petit salé, qui je dois l'avouer me fait encore saliver rien que d'y penser...
Alors modestement j'ai essayé de le réaliser moi même...
Ingrédients:
1 jarret de porc demi sel
De la palette fumée
1 saucisse de morteau ou des saucisses fumées
500g de lentilles vertes
5 carottes
1 oignon piqué de 4 clous de girofle
1 bouquet garni
Sel et poivre
Dessalez les viandes en les plongeant une heure dans l'eau froide, puis placez les dans une cocotte.
Couvrez les d'eau et amenez à ébullition. Ecumez si nécessaire.
Ajoutez 2 carottes coupées en morceaux et faites cuire l'ensemble une heure et demie.
Pendant ce temps, rincez les lentilles.
Versez les ensuite dans un faitout et couvrez les d'eau.
Ajoutez les 3 carottes coupées en rondelles, l'oignon épluché et piqué de clous de girofle ainsi que le bouquet garni.
Portez à ébullition et laissez cuire une heure.
Salez et Poivrez.
Otez ensuite l'oignon, le bouquet garni et placez les viandes dans le faitout où cuisent les lentilles.
Laissez encore glougloutez quelques instants....
