Le gratin d'aubergines

Ingrédients:

Un paquet d'aubergines grillées surgelées ( Il est possible de faire l'opération soi même...mais c'est long, c'est gras...et nous n'avons pas le temps, nous sommes d'accord! )

De l'huile d'olive
2 boites de tomates en dés
Des herbes provençales
Une gousse d'ail
De l'oignon
Du beurre
De la farine
Du lait
Du gruyère
De la muscade
Sel
Poivre


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Dans un premier temps, faites revenir les tranches d'aubergines (préalablement décongelées) dans de l'huile d'olive pour qu'elles se colorent et soient moins molles.

Ensuite préparez une sauce tomates en ajoutant aux dés de tomates, les herbes, les oignons revenus dans de l'huile, le sel, le poivre, et la gousse d'ail entière et que ça glougloute bien!

Enfin, préparez une bechamel ( Rassurez moi...vous savez faire une béchamel!!!)

Voilà la phase du remplissage du plat...

Commencez par une belle couche de béchamel, garnissez ensuite de tranches d'aubergines et terminez par une couche de tomates. Alternez les couches successives et teminez par de la béchamel et du gruyère.
Gratinez le tout au four quelques minutes.



Excellent avec une bonne grillade!





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Les Makis au saumon crevettes et surimi de Sophie

Ingrédients:

500 g de riz japonais à sushi
7 centilitres de vinaigre de riz
Sel fin
1 Citron vert
6 feuilles de Nori
2 filets de saumon frais ( congelés et décongelés au moment de cuisiner)
1 concombre
Du surimi
Des crevettes
Du wasabi
De la sauce soja

Lavez le riz jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Egouttez le et mettez le dans une marmite. Ajoutez de l'eau pour recouvrir le riz et portez à ébullition. Laissez cuire ensuite environ 12 minutes. Eteindre le feu et laissez reposer en ayant enlever préalablement l'eau de cuisson.

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Ajoutez ensuite le vinaigre de riz ainsi que du sel. Mélangez et réservez.
Pour la garniture, à l'aide d'un couteau, coupez de fines lamelles de saumon.

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Coupez le concombre en lamelles, épluchez les crevettes fraîches.
Posez une feuille d'algue sur le tapis de bambou et humidifiez un peu le bord avec de l'eau froide.

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Etalez une fine couche de riz, du tartare de poisson, des concombres, crevettes....à votre convenance et selon vos envies ( on peut aussi mettre du citron vert, du piment d'espelette, et le saumon seul...).
Roulez le tout à la main fermement pour obtenir un rouleau.

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Réservez au frigo quelques minutes, cela facilite le découpage par la suite...

Coupez ensuite en 4 ou 5 et servez avec de la sauce soja et du wasabi!

Tarte aux pommes et pignons

Comment ça encore!!!! Et bien oui! Il y a des phases comme ça!!
Et en ce moment c'est la tarte aux pommes!

Mais celle là a un petit plus.....les pignons!!!

Ingrédients:

1 Pâte brisée

De la confiture de rhubarbe

5 belles pommes

Un paquet de pignons de pin

Un pot de crème fraîche

30 g de sucre

3 oeufs

Badigeonnez votre pâte de confiture.

Découpez les pommes et rangez les à votre façon.

Caramélisez légérement les pignons dans une poële bien chaude et parsemez au dessus des pommes.

Ajoutez enfin la crème oeufs sucre et faites cuire au four thermostat 210 environ une demi heure...

Servir avec un jurançon fruité.

Tarte toute simple à la coriandre

La base est simple pour ce genre de tartes et facilite drolement la vie quand on ne sait pas quoi faire à diner!

Ingrédients:
Une pâte brisée
De la moutarde
3 oeufs
Un pot de crème fraîche
Du gruyère
Du parmesan

Ensuite selon votre humeur ou l'état de votre frigo...
Du jambon ou des lardons, ou encore du thon!
Un joli bouquet de coriandre fraîche hachée ( Et là je me sers de mes ciseaux bande de moqueuses!)
Des tomates



Quand tout est posé sur la table....A vous de jouer!

Il suffit de mettre la pâte brisée dans un plat, étaler la moutarde de façon généreuse et ensuite....garnir à votre convenance!


Enfin battre les oeufs, la crème, un peu de gruyére !

Puis saupoudrez allégrement de parmesan!

Cuire au four....et zou une bonne petite salade fraîche!!