Les pommets

Pour 12 pommets:

90 g de farine
1 pincée de sel
1 cuillére a café de levure
90 g de sucre
5 a 6 cl d'huile
2 oeufs
1 pomme

Mélangez les ingrédients
Coupez en petites lamelles la pomme.

Mettez la pâte (une bonne cuillére mais pas plus sinon cela déborde) dans de petits moules et posez au dessus un morceau de pomme.

Faites cuire 10/15 minutes à thermostat 7.
Idéal pour le gôuter des enfants!!!

Brioute de Zhor

Pour 6/8 personnes

500g de viande hachée ( 15% de matiéres grasses)
1 cuillére de canelle
6 oeufs
1 à 2 feuilles de menthe coupées en petits morceaux
1 à 2 oignons
2 cuilléres à café de piment doux
1 pincée de piment fort
Du persil haché
De la coriandre haché
Sel
100 g de beurre
Des feuilles de brick

Mettez la viande avec tous les ingrédients au dessus sauf les oeufs et ajoutez le beurre au dessus sur feu fort.

Mélangez doucement, la viande s'ouvre graine par graine. Il ne doit plus y avoir d'eau dans la cocotte.

Battez ensuite les oeufs en omelette, remuez la viande et versez dessus l'omelette obtenue.
Laissez sur le feu 2 minutes et laissez reposer hors du feu.
Cette préparation peut être mise au frigo.

Prenez, dans un second temps, les feuilles de brick. Coupez les en deux.
A l'intérieur, répartissez de la viande et collez avec du jaune d'oeuf en essayant de faire une forme sympa ( personnellement je trouve ça dur!!! ;) )

Enfin faites cuire dans de l'huile 2 minutes de chaque coté et faites absorber le gras du Brioute sur du sopalin en fin de cuisson.

Réservez.

Au moment de passer à table, réchauffez au four!
Servez avec de la menthe, du sucre glace et de la canelle!

Excellent!

Les crépes de papa ! ! !

 

Là...je sens qu'à la vue de ces belles crépes, vous salivez...

Mon papa en faisait des montagnes le samedi soir et nous les dévorions à pleines dents avec du beurre, du sucre, du Nutella et de la confiture!!!

Rien que du sucre et toujours du sucre....une pure extase!!!!

 



Ingrédients pour 4 personnes

450 g de farine

210 g de sucre

5 oeufs entiers

2 jaunes d'oeufs

1/2 litre de lait + 1/4 litre

Sel

Laissez reposer la pâte.....et juste avant de faire les crépes....ajoutez 50 g de beurre roussi!

miammmmmmmmmmmm!

Flan de thon au coulis de poireaux

pour 8 personnes

Pour le flan:

400 g de thon au naturel
300g de créme fraiche
8 oeufs
Des herbes aromatiques ( persil, cerfeuil, fines herbes...)
Sel, poivre

Pour le coulis:

4 beaux blancs de poireaux
200g de créme fraiche
Margarine
Sel, poivre

Commencez par faire le coulis de poireaux. lavez les poireaux et emincez les blancs.
Faites les étuver dans de la margarine avec le sel et le poivre 30 minutes environ.
Passez les au mixer avec la créme fraiche.
Mettez de coté et réchauffez au bain marie au moment de servir avec le flan.

Pour le flan, passez au mixer la moitié du thon, les oeufs et la créme.
A cette préparation ajoutez le thon restant emiétté, le sel et le poivre.

Beurrez un moule à cake et versz y la préparation.
Mettez au four au bain marie 45 minutes voire même une heure à thermostat 7

Le gateau au chocolat tout simple

200 g de chocolat noir
150 g de sucre
50 g de farine
150 de beurre salé tempéré, découpé en petits dés
4 oeufs
1 pincée de sel

Préchauffez votre four a Th6.

Faites fondre le choclat noir dans une casserole avec un peu de lait ou de café selon votre gout.
Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.
Battez fermement les blancs en neige avec une pincée de sel.
Mélangez le beurre et le sucre et ajoutez cette pâte au chocolat préalablement fondu. Remuez.
Incorporez peu à peu les jaunes sans cesser de remuer.
Ajoutez la farine puis enfin les blancs d'oeufs en trois fois.
Lissez bien le mélange.
Beurrez votre moule et remplissez le de pâte au chocolat.
Baissez la température du four à 5
Laissez cuire pendant 1/2 heure.

Kugelhopf de notre enfance de Papa

375 g de farine
25 g de levure du boulanger
3/4 de verre de lait
160 g de beurre
3 oeufs,
3 cuillerées à soupe de sucre en poudre
Une pincée de sel
Des raisins secs et des amandes.

Dans une terrine, metez la farine, faites une fontaine et ajoutez y la levure délayée dans le lait tiède, le beurre, les oeufs, le sucre en poudre et le sel.

Bien mélanger, soulever la pâte et la pétrir à la main.

Laissez lever la pâte et incorporez les raisins secs.

Beurrer le moule, le garnir d'amandes, y verser la pâte et laisser lever dans un endroit chaud.

Quand le moule est plein, mettez au four et laissez cuire à température modérée 1 heure environ.

Tartine à la tomate et mozzarella

Du pain de campagne en tranches épaisses
Des tomates
De la mozzarella
Epices diverses
Basilic
huile d'olives

Etalez de l'huile d'olives à l'aide d'un pinceau

Frottez avec de l'ail et parsemez de petits morceaux.

Coupez les tomates et la mozzarella en fines tranches et faites égouttez.

Diposez les sur la tartines en les alternant tomates et mozzarella.

Parsemez de basilic et d'origan.

Poivrez et salez légérement l'ensemble.

Faites cuire au four th 6/7 quelque minutes!

Servez chaud!

Tartine à la raclette et au jambon de pays

Faites un bon pain de campagne aux graines ou sinon achetez un pain spécial qui se tienne bien!

Prenez un pinceau et badigeonnez compieusement la tartine d'huile d'olives.

Frottez avec de l'ail et mettez y quelques morceaux finement hachés.

Etalez les morceaux de jambon de pays ( Savoie, Bayonne, Italien...) et recouvrez de raclette à votre gout ( moutarde, fumé...) ou de Reblochon ou tout autre fromage!

Vous pouvez aussi parsemer d'herbes de provence!!!

Faites cuire à four chaud et sortez dés que le fromage commence à légerement gratiner!

Servez chaud avec une bonne salade!!

Le super barbecue !

Pour organiser un super barbecue....prévoyez large!!!
Moi j'aime quand mes invités sont repus!!! qu'ils disent "ouuufff" à la fin du repas et qu'ils ne regardent pas la derniére saucisse avec envie en se demandant qui va la prendre!!! ;)

Donc perso....je prévois 3/4 saucisses aux herbes et piment d'espelette au moins par personne
et une enorme brochette de boeuf, avec poivrons, tomates et oignons!
Choisissez des morceaux à fondue...On n'est jamais déçu!!! Mais mon cher boucher des halles s'occupent de ça divinement bien!

Ensuite prévoyez un énorme taboulé!!!! Cf recette dans ce blog!!! ( Merci maman!!! ) et achetez une belle salade verte!!
Pour l'entrée apéro, je prévois....un cake au reblochon que je coupe en petits morceaux et que je sers avec du gaspacho!!! c'est excellent et ça évite les cacahuétes and co! Régime!!!! lol

Je fais un bon pain au parmesan et pignons pour le fromage....Et je vous garantie que mes invités ont toujours un peu de place pour ça!!!

Enfin....pour le " ouf "final.....je fais un petit brownie au chocolat maison...avec une petite glace vanille pour la digestion!!!

Et croyez moi.....mes amis se souviennent de mes barbecues!!!!

Les gateaux arabes de Madame Lebelle

Cornes de Gazelle:

De la pâte brisée faite maison ( 250 de farine, 125g de beurre, eau, sel)

De la pâte d'amande:
200g de poudre d'amande
Beurre au feeling suivant la recette !
2 cuilléres à café d'eau de fleurs d'oranger et quelques gouttes d' amande amére.
50 g de sucre

Beurrez la plaque.

Divisez là en 4, prenez un gros verre et faites des cercles de pâte.
Ajoutez sur ces cercles de la pâte d'amande et formez de petits croissants.
faites cuire 1/4 d'heure à four pas trop chaud sur la plaque que vous avez préalablement beurrée.
Il faut que les cornes soient cuites mais elles doivent rester blanches.
Quand elles ont refroidi, trempez les dans de l'eau de fleur d'oranger tiéde et jetez les dans un saladier de sucre glace ( passette )

Triangles au miel:

Même principe pour la pâte d'amande

Vous aurez besoin de feuilles de bricks

et d'une poële à frire.

Dans la feuille de brick, mettre de la pâte d'amande et formez un triangle.

Faites frire dans de l'huile bien chaude.

Enlevez un peu de gras sur un papier absorbant et trempez les dans le miel liquide!!

Soupe à la tomate de ma mère!!

Ingrédients:

30/40 g de beurre

2 oignons moyens

1kg de tomates

1 à 2 petites courgettes ou carottes ou encore 2/3 pommes de terre
Un bouquet garni ( persil, thym, laurier)

1 litre 1/2 d'eau

Coupez les Tomates en morceaux.

Faire cuire sur feu moyen.

A la fin de la cuisson, enlevez le bouquet garni et mixez!

Vous pouvez ajouter de la créme mais ce n'est pas nécessaire.

Amuses bouche

- Mettez dans des feuilles d'endives ou de la viande de grison du Saint moret à votre gout ! Fermez par une petite pince à linge cocktail!!!

- Dans une feuille de laitue, mettez un peu de mousse de saumon!!!

- Faites vous même vos minis pizzas avec de la pâte feuilletée, des emportes piéces, du coulis de tomates et du gruyére!!! Et faites cuire dans des moules flexiplan!!

- Faites des petites tartes aux crevettes ou aux noix de saint jacques avec un peu de créme fraiche au curry et coriandre!!!

Verrines à la guacamole

Mettre dans des petites verrines:

Une couche de pamplemousse rose

Une couche de crevettes décortiquées mélangées à de la sauce cocktail

Une couche de guacamole

Et ainsi de suite...

A servir tres frais!

Astuces: vous pouvez mettre aussi des noix de cajou, du citron vert ou de l'aneth!
Ou encore des couches de crevettes décortiquées sous vide, 1 couche de refort, 1 couche cube avocat plus 1 jus de citron et 1 couche de tomates séchées

La carbonnade Flamande

Ingrédients pour 4 personnes:

800g de boeuf bourguignon non gélatineux

2 oignons

1 carotte

1 cuillére à soupe de farine

3 dl de biére de garde ( Jeanlain )

20 g de cassonade

1 filet de vinaigre Xérés

thym

laurier

Du pain d'épices

De la moutarde

Dans un grande cocotte, faites dorer les oignons, les carottes et les morceaux de viande.

Saupoudrez de farine et de sucre et laissez caraméliser.

Ajoutez la biére le thym, le laurier, le vinaigre, le sel et le poivre.

Portez 30 minutes à ébullition jusqu'à ce que l'ensemble soit fondant, puis sur feu doux encore 45 minutes.

Enfin, ajoutez 3 tartines de pain d'épices tartinées de moutarde à l'ensemble, dans la sauce et laissez à nouveau cuire pendant une heure.

Rajoutez un peu de biére si besoin puis de l'eau tout au long de la cuisson.

La préparation doit être sirupeuse.

 

Vous pouvez préparer ce plat la veille...c'est encore meilleur réchauffé! ( une heure le lendemain...)

Servez cette carbonnade flamande avec des frites bien croustillantes accompagnées d'une bonne bière Chimay ou une bonne biére 3 monts.

Un repas typique de chez moi!!!!

Excellent!!!!

 

Le punch de la crèche

Pour environ 10 personnes

75 cl de rhum blanc

1 verre de canadou

1 litre de goyage

1 litre de jus d'orange

1 litre de jus de pamplemousse

1 litre de jus d'ananas

1 citron vert

De la canelle en baton et en poudre

Mélangez bien les ingrédients.

Coupez en rondelles fines le citron verts. Laissez marinez 1 a 2 jours....
Santé!!!!

Le crumble d'automne

8 pommes de saison

3 bananes mûres

2 grappes de raisins italiens sucrés (ou raisins secs gonflés dans de l'eau tiéde)

180 g de farine

50 g de sucre

120 g de beurre mou

Beurrez votre moule à crumble.

Mélangez les fruits coupés en petits morceaux et mettez les dans le plat.

Dans un second temps faites une préparation qui s'effrite en mélangeant la farine, le sucre, et le beurre mou...avec les doigts!!!

Parsemez cette préparation au dessus des fruits.

Faites cuire à th 6

En fin de cuisson, vous pouvez proposer ce crumble tiéde accompagné de chantilly ou de glace à la vanille !

Gourmandise quand tu nous tiens....!!!

La mousse au chocolat de "quand on était petit "!

La mousse au chocolat.......

 

Miam!

Voilà le seul mot qui me vient à l'esprit en pensant à ce desssert si simple à réaliser!

 

Qui ne se souvient pas de cette délicieuse odeur de chocolat qui fond...

Qui n'a pas lécher la casserole encore chaude avec le doigt!!!

Allez....!!! Et si on régressait l'espace d'un dessert!!!

 

 

200g de chocolat noir

6 oeufs

1 pincée de sel

Un peu de sucre pour les gourmands mais très bon sans!

Une goutte de café

Faites fondre le chocolat dans une casserole avec un peu de café...

Pendant ce temps, cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Ajoutez du sel aux blancs et montez les en neige.

Incorporez les jaunes d'oeufs au chocolat et mélangez énergiquement!

Ensuite ajoutez délicatement, 1/3 des blancs en neige puis le reste progressivement en soulevant bien avec une spatule sans faire retomber les blancs.

Faites prendre la mousse au minimum 4 heures avant de servir.

 

Astuce: vous pouvez les servir dans des verrines!!!

The gratin Dauphinois des familles

1 kg 500 de pommes de terre

4 dl de lait

3 dl de créme fraiche

3 oeufs

2 gousses d'ail

90 g de beurre

225 g de gruyére

Noix de muscade

Sel, poivre

Beurrez un moule et frotter avec de l'ail.

Battre les oeufs, le lait, la créme, la noix de muscade, le sel et le poivre.

Coupez les pommes de terre en fines tranches et faire des couches successives de pommes de terre créme et gruyére...

Cuire à feux doux 1h1/2!

Ma tajine au miel et aux figues

Des cuisses et des blancs de poulet
2 oignons
3 gousses d'ail
Des figues séches mais moelleuses
25 cl de bouillon de légumes ou volaille
4 cs d'huile
3 cs de miel
6 brins de coriandre
1cc de gingembre en poudre
1cc de cannelle moulue
1 pincée de pistils de safran
sel, poivre

Dans une cocotte, faites revenir l'huile, le poulet et les oignons hachés.
Saupoudrez la viande avec les épices, salez, poivrez puis remuez .
Ajoutez le miel et enrobez en tous les morceaux.
Ajoutez les figues moelleuses coupées en morceaux, la coriandre ciselée, les gousses d'ail pelées et hachées et le bouillon.

Le couscous Lebelle

Des morceaux d'agneau

Du poulet

5 Navets

8 carottes

1 boite d'artichauds surgelés

oignons

petits pois ( bocal)

4 courgettes

1 grande boite de pois chiches



Faire revenir l'agneau et le poulet séparèment dans la même cocotte avec de l'huile d'olive.

Mettre du sel et du poire et du cumin. Enlevez les, ensuite, de la cocotte.

Faites dorer les oignons,et ajoutez une grande boite de tomates en dés.

Jetez les légumes découpés en assez gros morceaux: Navets, carottes, artichauds, petits pois dans la cocotte.

Mettre la viande, les épices ( piment doux, quatre épices, épices à couscous )

Recouvrir d'eau jusqu'en haut de la cocotte.

Fermez le couvercle et laissez cuire 30/45 minutes.

Rajoutez les courgettes et faire cuire le tout.

Arrétez la cuisson.

Le lendemain faites réchauffer tout doucement et ajoutez a la fin les pois chiches!
Servez avec de la semoule moyenne!!!

Extra!!!! On en redemande!!!

La soupe qui déchire tout!

5 grosses courgettes

5 pommes de terre

4 poireaux

8 carottes

1 morceau de lard ou poitrine fumé

3 bouillon kub or ou Légumes

3 litres d'eau

Faites revenir le lard tranché a feu vif et incorporez tous les légumes coupés en tres petits morceaux.

Mettre l'eau et les cubes de bouillon et laissez mijoter une heure 1/2 voire plus...

Servez avec du pesto, du basilic frais ciselé, et du parmesan en plat unique!!

C'est bon, c'est chaud et c'est trés copieux!

Encore meilleur le lendemain!!!

Soupe au potiron de Manu

1kg 300 de potiron

4 petits poireaux

3 carottes

1 pomme de terre

1 oignon

1 gousse d'ail

1 bouquet garni

1 cube de bouillon de volaille

Créme fraiche

Découpez vos légumes en morceaux et faites les revenir dans du beurre. Ajoutez l'ail écrasé et le bouillon de volaille. Salez et poivrez.

Ajoutez 2 litres d'eau

Faites mijoter une bonne heure.

A la fin de la cuisson, mixez et ajoutez de la créme fraiche!

Dégustez!!!

Les supers lasagnes de Mimi

Ingrédients:

800g de viande hachée
3 grands pots de sauce tomates cuisinées
2 oignons
Des herbes de provence
Des lasagnes
Lait
Beurre
Farine
noix de muscade
sel
Poivre
Gruyére rapé
Parmesan

Faites revenir les oignons dans de l'huile et du beurre.

Ajoutez la viande et les herbes de provence. Videz un peu de jus.

Ajoutez les 3 pots de sauces tomates et laissez mijoter 20/30 minutes.

Pendant ce temps, préparez une sauce béschamel.

Ajoutez une cuillére à soupe de créme fraiche à la viande qui mijote....

C'est LE petit truc en plus à savoir!

Enfin commencez à remplir votre plat par couches successives!

En premier la viande, la beschamel, le gruyére, le parmesan, les pâtes...etc....et terminez par de la viande et de la beschamel!!!

Succulent avec une bonne salade verte!!

Baguette au miel et aux noix

5OO g de farine blanche francine
300 ml d'eau
1/2 verre de miel de chataignier
1 1/2 cc de sel
2 grosses cuilléres de poudre de lait 1/2 écrémé
Levure francine

Mettez d'abord l'eau, puis le miel.

Répartissez la farine au dessus et parsemez les ingrédients aux quatre coins de votre cuve.
Choisissez le programme pâte.

Quand La pâte est prête, Sortez la et façonnez les baguettes...
Ensuite laissez gonfler à nouveau prés d'une source de chaleur ( ou en plein soleil) 1 heure 1/2 environ.

Enfin avec un petit couteau ciselez votre baguette.
Mettez les dans votre four préalablement chauffé à th 6.

Dés que vous enfournez, jetez sur le léche frites, un grand verre d'eau...c'est le coup de buée!
Très important!!!

Quand les baguettes vous semblent cuites....dégustez!!!
Attention c'est chaud!!!

Pain aux céréales et aux raisins

pain moyen

300ml d'eau

30 ml de miel liquide ( j'en mets plus!!! )

150 g de farine de céréales

75g de farine de seigle

75g de farine blanche non blanchie 200g de farine complète

2 cuillères à soupe de lait écrémé en poudre

1 1/2 cuillère de sel 25g de beurre

1 cuillère à café de levure ( je mets le sachet entier!!! )

Programme blé complet ou céréales croûte moyenne. Au bip, rajoutez les ingrédients comme vous le désirez...noix, graines, figues.....



Extra pour le petit déjeuner....!!!! Pour bien commencer la journée!!!

Montecaos

500g de farine

250 g de sucre

1 verre d'huile

Malaxez jusqu'à ce que vous obteniez une pâte légérement granuleuse.

Faites des petits ronds et saupoudrez de cannelle...

Faire cuire à four moyen Th 5

Excellent en fin de repas...ou tout simplement pour le gouter!!!

Pizza !

Ingrédients:

280 ml d'eau

30 ml d'huile d'olive

450g de farine blanche spéciale pain

1,5 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de sucre

Levure 2 cc

Versez l'eau puis l'huile

Saupoudrez de farine

Ajoutez sel et le sucre de chaque coté de la machine

Faire un puit mettre la levure

Choisir le programme pâte

Quand le programme est terminé, étalez la pâte et faites marcher votre imagination pour la garniture: coulis de tomates, origan, jambon, chorizo, parmesan, gruyére....

A cuire au four a T 7!!!!!!!!!!!!!

Pain aux pignons et parmesan

Pour un pain moyen

400 g de farine spéciale pain

40 g de parmesan en poudre

20g de pignons

230 ml d'eau

1,5 cs d'huile olive ou lesieur classique

De la levure boulangére francine en poudre

1cc de sel

Placez l'eau, l'huile et le sel au fond de la cuve

Versez dessus la farine, puis la levure au milieu dans un petit puit.

Attention à ne pas mettre en contact avec le sel

Selectionnez le pg pain normal ou classique et la croute desirée.

Au bip ajoutez le parmesan et les pignons!!!!!!!!!!!!



Excellent avec du bon fromage corsé et un verre de vin rouge!!!

Naan à l'ail et à la coriandre

100ml d'eau

60 ml de yaourt nature

280 g de farine blanche non blanchie

1 gousse d'ail émincée

1 cuillère a café de graines de nigelle

1 cuillère a café de coriandre moulue

1 cuillère a café de sel

10ml de miel liquide

5ml de ghee ou beurre fondu

30 a 45 ml de ghee ou beurre fondu pour le badigeonnage

1 cuillère à café de levure

1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée

Choisir le pg pâte ou pâte classique!!

Préchauffez le four temp maxi faites chauffer les plaques de cuisson divisez la pâte en 3 parts égales puis écrasez doucement la pâte. Pétrir avec la coriandre fraîchement ciselée huilez la pate!

Mettre 4-5 minutes au four badigeonnez de beurre fondu!

Excellent avec tout simplement des oeufs sur le plat et une grosse salade verte et des tomates

La brioche de Manu

Pour 1kg de brioche, parce que oui...Cette brioche...elle est tellement bonne qu'un kilo...sincérement c'est presque pas assez!!!

Ingrédients:
260 ml de lait
2 oeufs
180g de beurre fondu
600 g de farine speciale francine pain brioché au lait
1 cuillére 1/2 à café de sel
80g de sucre
1 sachet de levure Francine boulanger

cCuisson pain sucré, coloration moyenne

Extraordinaire....!!!!

Une bombe....calorique.!!!! Vous aviez décidé de faire régime!!! Mais quelle idée!!!

Vous pouvez y ajouter des raisons secs ou même des pralines roses!!

Délicieux pour le gouter ou au petit déjeuner....

Les gaufres de Mamie Dédette

Commencez toujours par une petite priére!!

" Au nom du pére, du fils et du saint Esprit...ainsi soit il! "

Dans une casserole, mettre 400 g de margarine planta et 4 mugs de lait
Faire fondre tout doucement....

Ajoutez 3 cuilléres à soupe de sucre cristallisé .

Dans un saladier, mettre 1kg de farine fluide sans grumeaux...au feeling a l'ancienne!!! Et du sel 1 cuillére à café à peine!

Mettre 6 jaunes d'oeufs et gardez à part le blanc.

Dans un récipient, mettre le lait et la margarine fondu.

Prenez 2 petits paquets de levure du boulanger que vous délayez dans un peu de lait. Incorporez ensuite le tout à la farine et aux oeufs.

Mettre les deux recipients côte à côte...et mélangez les 2 ensemble petit à petit en mélangeant avec les mains et complétez progressivement avec de la farine...environ 1 kg 500 !!

Faites monter les blancs en neige. Et ajoutez les au resultat obtenu avec un peu de lait.

Ajoutez de la farine pour avoir une pâte ferme et homogéne qui ne colle pas.
Bien travailler la pâte avec le poing et la mettre à lever près d'une source de chaleur.

pour la créme:

1 livre de beurre de ferme
Ajoutez petit à petit 1kg de sucre glace plus 3 sachets de sucre vanillé.
Mettre une bonne rasade de rhum et malaxez encore!!
Faire en sorte que cela devienne comme une pâte molle a tartiner.

Faire ensuite des boudins avec la pâte préalablement levée au coin du feu si possible.

Il est préférable d'utiliser un ancien appareil à gaufre sur le feu.

Dés que les gaufres sont prétes, les ouvrir avec un couteau pointue et étalez de la créme...refermez et dégustez!

Les rillettes au saumon de Jacqueline !

1 boite de saumon au naturel égoutté ( 200g )

150 g de saumon fumé

50 g de beurre mou

150ml de crème liquide entière

15 ml de jus de citron

3 brins d'aneth ciselés

Sel, poivre du moulin à volonté

Huile pour le moule

Ouvrez la boite de saumon, égouttez le!

Mixez le saumon au naturel et le saumon fumé avec le beurre, la créme et le jus de citron.

Salez, poivrez ajoutez l'aneth ciselé et mélangez.

Versez la préparation dans un petit moule. Faites prendre 3 à 4 heures au réfrigérateur.

Servez avec du pain de campagne grillé ou non.

Brownie aux noix

Il vous faut:

125 g de beurre

100g de chocolat

200g de sucre

70g de farine

sel

2 oeufs

vanille

1/2 cuillere a café de levure

Des noix environ un verre

Melangez le beurre ramolli avec le sucre... ainsi que le sel et battre bien fort.

Ajouter les oeufs un par un. Ajoutez la farine avec la levure, puis le chocolat fondu.

En dernier incorporer les noix si possibles fraiches!!

Dégustez l'hiver en gouter ou après un petit diner léger!!! c'est un délice!!!!!

La super recette du taboulé de maman !

Inratable et tellement bon avec un super barbecue!!!!!


Pour un enorme saladier
500g de semoule moyenne
1/4 de l d'eau
6 tomates coupées en dés
Poivre,
Sel
Raisins secs
Une boite de mais
1 poivron vert
Faites le taboulé....faites attention a bien égrener!
Ajouter tous les ingrédients...
Assaisonner Huile normal et vinaigre d'alcool coloré ( pas vinaigre de vin!!! )
decouper 2 coco,bres en des et faire mariner dans du vinaigre et sel. laisser egoutter 3 heures!!!! bien melanger reguliérement le taboulé! A preparer la veille ou matin!!
Ajouter les concombres!!! avant de servir verifier l'assaisonnement et rajouter un peu de menthe!!!!!!!!!!!!!!!!

Mes Farcis !

Ingrédients pour 6 personnes :

1 grosse tomate à farcir et 1 courgette par personne ou plus si gros mangeurs!

Je fais parfois des poivrons ou des aubergines!!

Il faut 600 g de chair a saucisses
2 tranches de jambon
1 bouquet de persil
1bouquet de coriandre
De la mie de pain
Du lait
"4 épices "
muscade
sel poivre
2 gousses d'ail
1 oignon
1 echalotte

Je hâche finement l'ail l'oignon et l'echalotte, le persil et la coriandre en meme temps!
J'incopore le tout à la chair a saucisses.
Je mets un peu au feeiling des " 4 epices", de la muscade! du sel, et du poivre!
Je plonge le pain dans le lait je fais une mixture... et j'incorpore à la chair à saucisse et je malaxe bien avec les mains...un vrai bonheur bien gras!!!
Je creuse les tomates et les courgettes, je les sale, je les retourne et je les laisse 1 h...et mets au frais ma mixture!!
Enfin, je mets une grosse boulette dans chaque tomate et je remplis de la même façon les courgettes!!

je rajoute une nois de beurre et un peu de chapelure!
Je mets au four une grosse heure en arrosant avec leur jus reguliérement!!!
Je sers avec du riz!!

c'est excellent.....et le lendemain c'est même meilleur!!!

Cake au reblochon ou maroilles et chorizo

3 oeufs
150g de farine
1 sachet de levure

2 grosses cuilléres à soupe d'huile de tournesol
12,5cl de lait

100g de gruyére

150g de chorizo ( 75g pimenté-75g doux)
100g de maroilles ou demi reblochon
pas de sel

Poivre

T°6
Dans un saladier mélangez les oeufs, la farine, et la levure incorporez petit a petit l'huile et le lait en rajouter si necessaire.

Poivrez, ajoutez le gruyére rapé. Melangez et coupez le chorizo en petit cubes.
Incorporez la pate.

Versez le tout dans un moule a cake er couper au dessus des petits morceaux de reblochon ou maroilles!

Une variante possible: melangez le fromage maroilles ou reblochon avec du cumin en poudre! Et dans la pate aujoutez 5cl de biére blonde!!!