Tarte à la ratatouille, parmesan et conté

 

 

Mon Dieu!!!! Les enfants sont partis en vacances chez leurs grands-parents!!

Et quand les enfants ne sont pas là...les parents arrétent de cuisiner...!!

Ils ne remplissent plus le frigo!!

Ils reniflent les fonds de placards, regardent dans les tiroirs du congélateur en espérant y trouver quelque chose à manger!

A 14h...ils commencent seulement à se dire qu'il est temps de dejeuner et ne parlons pas du dîner qui commence si tout va bien à 21h!

Ouais!! Les parents sans enfant...ça redevient des ados qui sont capables de manger des chips en buvant de la bière dans un canapé!!

Sauf que bon c'est des parents qui aiment la bonne bière et que la Kronembourg c'est vraiment fini pour la vie!

Les enfants sont partis depuis 3 semaines et là....ça suffit!

Envie de bien manger...sauf que pour ça il aurait fallu que mon cerveau et mes jambes me portent vers un endroit où je puisse éventuellement faire le plein pour mon frigo!!!

Et bien non!!

Alors....fonds de placards....et réfrigérateur!!

Oh!!!

 

Une pâte brisée

Un bocal de ratatouille bio

Deux oeufs

Un bocal de crème fraîche

Du parmesan

Du conté

Du piment d'Espelette

 

Etalez la ratatouille sur la pâte brisée.

Mélangez les oeufs et la crème fraîche ainsi que le parmesan.

Déposez l'appareil sur la ratatouille et parsemez de copeaux de conté.

Saupoudrez de piment d'Espelette.

 

Et voilà comment des parents affamés firent un bon repas avec cette tarte, une bonne salade et du lomo séché!

 

 

 

 

Cake du potager

 

 

Bon...ok....ce n'est pas du tout le printemps ni encore moins l'été qui s'annonce...

Vous avez le bourdon....

Vous soupirez....vous vous sentez triste sans goût...

Ce cake est pour vous!!!

 

Allez on se remue!

On regarde de l'avant en espèrant que:

 " Rien n'arrive dans la vie ni comme on le craint ni comme on l'espère".

 Citation de ma chère mère qui en soit ne veut pas dire grand chose à part que si tu espères ben tu n'auras pas et si tu as peur et beh tu as une chance sur 12 pour que ça n'arrive pas comme tu crois que ça va t'arriver...!

 L'air de rien j'ai écris quelques lignes! Et vous allez penser à ma citation débile et à mon cake!

 

Alors pour ce faire....

 

Ingrédients:

Un pot de yaourt nature

4 oeufs

1 pot d'huile d'olive

4 pots de farine

Du piment d'Espelette

1 paquet de levure

Du sel

200 g de lardons fumés

100 g de petits pois congelés ou non

 

Mélangez le yaourt, les oeufs, la farine, l'huile et la levure ainsi que le sel.

Faites revenir les lardons à feu vif 3 minutes.

Incorporez les petits pois ainsi que les lardons à votre préparation.

 

Enfournez à 210 ° environ 1 heure.

Vérifiez la cuisson.

 

Personnellement j'ai ajouté une petite sauce maison réalisée avec de la crème fraîche, de la sauce Savora, du piment d'Espelette, du sel, du poivre, des cornichons,

 

Dégustez avec une bonne salade!

 

Flamiche aux poireaux

 

Il y a des moments de partage dans une vie qui font chaud au coeur...

 

En voyage en Bretagne, mon oncle patissier m'a consacré du temps pour me donner quelques recettes et conseils de professionnels que ce soit dans le salé ou le sucré.

Pur moment de joies et de gourmandises...

 

Flamiche aux poireaux

 

Ingrédients:

1 échalotte finement hachée

1 sachet de Saint Jacques surgelées

4 gros poireaux

2 oeufs

2 pâtes feuilletées

Du beurre

Du gros sel

 

 

Au préalable, faite décongeler les Saints Jacques dans du lait. 

Faites revenir les Saints Jacques dans le beurre.

Réservez en gardant le jus de cuisson dans la poële.

Dans cette même poële, ajoutez l'échalotte et du gros sel.

Puis les poireaux découpés en petits morceaux.

Battez les deux oeufs et ajoutez les à la préparation en dehors du feu.

 

 

Etalez sur la pâte feuilletée.

 

Recouvrez d'une autre pâte feuilletée.

 



 

Décorez comme ci-dessus...

Faites cuire au four thermostat à 200 °, jusqu'à ce que votre pâte soit dorée ( comme une galette!)

 

Bon appétit...!

 

 

 

 

 

 

 

 



Tarte toute simple à la coriandre

La base est simple pour ce genre de tartes et facilite drolement la vie quand on ne sait pas quoi faire à diner!

Ingrédients:
Une pâte brisée
De la moutarde
3 oeufs
Un pot de crème fraîche
Du gruyère
Du parmesan

Ensuite selon votre humeur ou l'état de votre frigo...
Du jambon ou des lardons, ou encore du thon!
Un joli bouquet de coriandre fraîche hachée ( Et là je me sers de mes ciseaux bande de moqueuses!)
Des tomates



Quand tout est posé sur la table....A vous de jouer!

Il suffit de mettre la pâte brisée dans un plat, étaler la moutarde de façon généreuse et ensuite....garnir à votre convenance!


Enfin battre les oeufs, la crème, un peu de gruyére !

Puis saupoudrez allégrement de parmesan!

Cuire au four....et zou une bonne petite salade fraîche!!

Tarte fine pommes et camembert

Ingrédients pour une belle tarte:

1 rouleau de pâte feuilletée
1 camembert
3 pommes
3 cuillères à soupe de pignons de pin
1 poignée de roquette ou pas
Huile d'olive
Poivre

Préchauffez votre four à 200°
Taillez vos pommes en fines lamelles et le camembert en tranches fines.
Déroulez la pâte feuilletée et piquez la avec une fourchette.
Recouvrez de lamelles de pommes, de roquette, des tranches de camembert et enfin des pignons de pin.
Poivrez.

Arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Enfournez pour 30 minutes.

" Servez bien chaud" comme dirait Pépé Emile!

Et dégustez avec une bonne salade

Tarte aux boudins blancs et aux pommes

Il vous faut faire une pâte brisée.

160g de farine
100 g de beurre ramolli
1/4 cuillére à café de sel
Lait...au feeling

Mélangez la farine, le sel et le beurre.
Ajoutez le lait pour obtenir une consistance ferme.
Laissez reposer une heure au frigo.
Etalez ensuite la pâte et la mouler dans une tourtiére beurrée.

Ensuite prenez:

250 g de créme entiére
1 jaune d'oeuf
2 oeufs
Une quantité suffisante de sel, de poivre, et de muscade.

Battez le jaune et les oeufs, ajoutez la crème et les aromates.

Pour la garniture prenez :

4 à 5 boudins blancs truffés
3 belles pommes à chair ferme.

Disposez les rondelles de pommes et de boudins dans la tarte et recouvrez avec le mélange.

Faites cuire dans un four a 150° pendant 30 minutes.
Servez bien chaud avec une salade avec des pommes et des noix.

Tourte au reblochon

Pour 4 à 6 personnes:

1 rouleau de pâte brisée
3 oeufs et un jaune d'oeuf
15 cl de lait
15 cl de créme fraîche
350 g de reblochon affiné
Sel et poivre
Préchauffez votre four a thermonstat 6/7.

Etalez la pâte sur un moule a manqué de 18 cm de diamétre.

Enlevez la croûte du reblochon et coupez le en petits morceaux.

Dans un saladier, battez les oeufs, le lait, la créme fraîche, salez et poivrez.

Ajoutez les morceaux de reblochon et mélangez.

Versez la préparation obtenue sur la pâte à tarte.

Faites cuire 40 minutes environ.

Couvrez la tourte de papier d'aluminium en cours de cuisson pour evitez qu'elle ne brûle.

Laissez refroidir quelques minutes et dégustez!

Cake au reblochon ou maroilles et chorizo

3 oeufs
150g de farine
1 sachet de levure

2 grosses cuilléres à soupe d'huile de tournesol
12,5cl de lait

100g de gruyére

150g de chorizo ( 75g pimenté-75g doux)
100g de maroilles ou demi reblochon
pas de sel

Poivre

T°6
Dans un saladier mélangez les oeufs, la farine, et la levure incorporez petit a petit l'huile et le lait en rajouter si necessaire.

Poivrez, ajoutez le gruyére rapé. Melangez et coupez le chorizo en petit cubes.
Incorporez la pate.

Versez le tout dans un moule a cake er couper au dessus des petits morceaux de reblochon ou maroilles!

Une variante possible: melangez le fromage maroilles ou reblochon avec du cumin en poudre! Et dans la pate aujoutez 5cl de biére blonde!!!