Gourmandises sucrées

Pas grand chose à se mettre sous la dent...et pourtant, il fait froid dehors et nous aimerions avec notre petit thé fumant avoir une petite gourmandise à grignoter!

Trois fois rien....mais une petite douceur quand même!
Alors voilà en visitant des blogs, je suis tombée sur cette recette super simple.

Pour cela, il vous faut:
Une pâte feuilletée
Du beurre
Du sucre cristallisé coloré et ou aromatisé

Etalez la pâte feuilletée et tartinez la de beurre en une fine couche.
Saupoudrez avec du sucre coloré ou aromatisé.
Roulez le tout bien serré et laissez reposer une heure au frigo.
Découpez ensuite de petits tronçons et passez le tout au four à 180° environ 10 minutes afin qu'ils soient bien dorés et que le sucre ait fondu!!

La Mouclade

Ingrédients :

Un reste de moules mariniéres et son jus
De la crème fraiche
Un jaune d'oeuf
Du citron
Du safran

Décortiquez les moules que vous avez fait prélablement cuire la veille à la marinière.
Enlevez les impuretés du jus, remettez y les moules et réservez.

Le lendemain, faites réchauffer les moules dans le jus.

Ajoutez de la crème fraiche, un jaune d'oeuf du safran et le jus d'un citron.

Présentez le plat avec du riz et un petit verre de vin blanc!

Muffin au basilic et parmesan

Ingrédients:

100g de farine
50 g de parmesan
1 cuillére à café de sucre
1 cuillére à café de levure chimique
1 cuillére a café de poivre moulu
1 pincée de sel
75 ml de lait
1 oeuf
1 cuillére à soupe d'huile d'olive
Du basilic frais
35 g de pignons de pin
Un bocal de tomates séchées

Dans un saladier, mélangez la farine, le parmesan, le sucre, la levure chimique, le poivre et le sel.
Ajoutez le lait, le basilic, l'huile et l'oeuf.
Mélangez énergiquement jusqu'a l'obtention d'une préparation homogéne.
Ajoutez les pignons de pin.

Répartissez dans des petits moules en silicone ou papier.
Déposez un petit morceau de tomates séchées.

Faites cuire 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Idéal pour un apéritif dinatoire ou encore le soir à diner avec une petite salade

Petites cuilléres langue de chat

Ingrédients pour 6 personnes:

4 blancs d'oeufs

130g de beurre

130g de sucre glace

2 gouttes d'extrait de vanille

150g de farine

Travaillez le beurre au fouet. Incorporez le sucre glace, la vanille et les blancs un à un.

Versez la farine en pluie. Mélangez.

Préchauffez le four à 210°

Versez la pâte dans une poche.

Et déposez la pâte dans les moules !

Faites cuire 8 à 10 minutes.

Laissez refroidir.

Le gratin d'aubergines

Ingrédients:

Un paquet d'aubergines grillées surgelées ( Il est possible de faire l'opération soi même...mais c'est long, c'est gras...et nous n'avons pas le temps, nous sommes d'accord! )

De l'huile d'olive
2 boites de tomates en dés
Des herbes provençales
Une gousse d'ail
De l'oignon
Du beurre
De la farine
Du lait
Du gruyère
De la muscade
Sel
Poivre


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Dans un premier temps, faites revenir les tranches d'aubergines (préalablement décongelées) dans de l'huile d'olive pour qu'elles se colorent et soient moins molles.

Ensuite préparez une sauce tomates en ajoutant aux dés de tomates, les herbes, les oignons revenus dans de l'huile, le sel, le poivre, et la gousse d'ail entière et que ça glougloute bien!

Enfin, préparez une bechamel ( Rassurez moi...vous savez faire une béchamel!!!)

Voilà la phase du remplissage du plat...

Commencez par une belle couche de béchamel, garnissez ensuite de tranches d'aubergines et terminez par une couche de tomates. Alternez les couches successives et teminez par de la béchamel et du gruyère.
Gratinez le tout au four quelques minutes.



Excellent avec une bonne grillade!





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Les Makis au saumon crevettes et surimi de Sophie

Ingrédients:

500 g de riz japonais à sushi
7 centilitres de vinaigre de riz
Sel fin
1 Citron vert
6 feuilles de Nori
2 filets de saumon frais ( congelés et décongelés au moment de cuisiner)
1 concombre
Du surimi
Des crevettes
Du wasabi
De la sauce soja

Lavez le riz jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Egouttez le et mettez le dans une marmite. Ajoutez de l'eau pour recouvrir le riz et portez à ébullition. Laissez cuire ensuite environ 12 minutes. Eteindre le feu et laissez reposer en ayant enlever préalablement l'eau de cuisson.

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Ajoutez ensuite le vinaigre de riz ainsi que du sel. Mélangez et réservez.
Pour la garniture, à l'aide d'un couteau, coupez de fines lamelles de saumon.

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Coupez le concombre en lamelles, épluchez les crevettes fraîches.
Posez une feuille d'algue sur le tapis de bambou et humidifiez un peu le bord avec de l'eau froide.

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Etalez une fine couche de riz, du tartare de poisson, des concombres, crevettes....à votre convenance et selon vos envies ( on peut aussi mettre du citron vert, du piment d'espelette, et le saumon seul...).
Roulez le tout à la main fermement pour obtenir un rouleau.

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Réservez au frigo quelques minutes, cela facilite le découpage par la suite...

Coupez ensuite en 4 ou 5 et servez avec de la sauce soja et du wasabi!

Tarte aux pommes et pignons

Comment ça encore!!!! Et bien oui! Il y a des phases comme ça!!
Et en ce moment c'est la tarte aux pommes!

Mais celle là a un petit plus.....les pignons!!!

Ingrédients:

1 Pâte brisée

De la confiture de rhubarbe

5 belles pommes

Un paquet de pignons de pin

Un pot de crème fraîche

30 g de sucre

3 oeufs

Badigeonnez votre pâte de confiture.

Découpez les pommes et rangez les à votre façon.

Caramélisez légérement les pignons dans une poële bien chaude et parsemez au dessus des pommes.

Ajoutez enfin la crème oeufs sucre et faites cuire au four thermostat 210 environ une demi heure...

Servir avec un jurançon fruité.