samedi 13 août 2011

Les Makis au saumon crevettes et surimi de Sophie











Ingrédients:



500 g de riz japonais à sushi
7 centilitres de vinaigre de riz
Sel fin
1 Citron vert
6 feuilles de Nori
2 filets de saumon frais ( congelés et décongelés au moment de cuisiner)
1 concombre
Du surimi
Des crevettes
Du wasabi
De la sauce soja







Lavez le riz jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Egouttez le et mettez le dans une marmite. Ajoutez de l'eau pour recouvrir le riz et portez à ébullition. Laissez cuire ensuite environ 12 minutes. Eteindre le feu et laissez reposer en ayant enlever préalablement l'eau de cuisson.



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Ajoutez ensuite le vinaigre de riz ainsi que du sel. Mélangez et réservez.
Pour la garniture, à l'aide d'un couteau, coupez de fines lamelles de saumon.




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Coupez le concombre en lamelles, épluchez les crevettes fraîches.
Posez une feuille d'algue sur le tapis de bambou et humidifiez un peu le bord avec de l'eau froide.


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Etalez une fine couche de riz, du tartare de poisson, des concombres, crevettes....à votre convenance et selon vos envies ( on peut aussi mettre du citron vert, du piment d'espelette, et le saumon seul...).
Roulez le tout à la main fermement pour obtenir un rouleau.



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Réservez au frigo quelques minutes, cela facilite le découpage par la suite...



Coupez ensuite en 4 ou 5 et servez avec de la sauce soja et du wasabi!

1 commentaire:

Husson-Parthenay Sophie a dit…

Hello Manue... Je donnerais cher pour pouvoir me faire ces délices.. ici, en Angola ! Douces pensées