Pour 4 personnes:8 endives
50 g de beurre
1 tranche de jambon pour une endive 1/2
2 oeufs
1 oignon
2 à 3 gousses d'ail
2 grosses tomates fraiches préparées en sauce tomates ou un bocal de sauce tomates napolitain
Gruyére
Cuire les endives avec un peu de jus de citron et morceau de beurre environ 20 minutes.
Bien égoutter.
Pour préparer le pochon:
Hachez le persil, l'ail, l'oignon et le jambon.
Faites revenir avec une noix de beurre puis ajoutez la sauce tomates.
Continuez de faire cuire légérement.
Mixez le tout.
Ajoutez 2 oeufs entiers et mélangez rapidement.
Salez poivrez.
Mettez vos endives dans un plat à gratin et étalez le pochon au dessus.
Parsemez du gruyére.
Faites gratiner!
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