dimanche 13 octobre 2013

Le gâteau de Savoie


J'avais, ce dimanche, une envie de cuisiner.
Étonnant me direz-vous!
J'avais envie de chocolat, de mousse au chocolat...et d'un seul coup, je me suis souvenue d'un gâteau tout léger que j'avais gouté une fois. 
Bon j'avoue....je me voyais bien étalée cette délicieuse mousse au chocolat sur le dit gâteau, en le partageant avec ma petite famille. 
Alors je commençais à surfouiller ça et là. 
j'ai d'abord tapé "génoise" puis de fil en aiguille...je suis tombée sur gâteau de Savoie... j'ai regardé des images...j'ai lu de belles recettes et j'en ai sélectionné une.

Maintenant...la recette!!!

Ingrédients:
6 jaunes d'oeufs
7 blancs d'oeufs
150g de Maïzena
180g de sucre en poudre
Le zeste d'un citron bio
Une pincée de sel
20g de beurre pour le moule
Du sucre glace
1 pincée de sel

Mélangez 130 g de sucre avec le Zeste rapé d'un citron.
Laissez infuser pendant que vous vous occupez des autres ingrédients.
Tamisez la Maïzena.
Dans votre robot, mélangez les jaunes et le sucre citronné pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte blanchisse et fasse comme un ruban.

Beurrez le moule et poudrez le avec le sucre glace.
Préchauffez votre four à 220° chaleur tournante.

Dans un bol, mettez les blancs et une pincée de sel.
Selon que vous aimez beaucoup ou pas le citron, ajoutez quelques gouttes de Jus de citron ou non.
Montez les blancs en neige, quand ils commencent à mousser, incorporez en 3 fois les 50g de sucre restant et en augmentant la vitesse. Ils doivent former des becs d'oiseau.


 Incorporez une grosse cuillère de maïzena et une grosse cuillère de blancs d'oeufs.
Mélangez doucement à la maryse en soulevant doucement l'ensemble.
Faites ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients.
Vous devez terminer par les blancs.


Enfournez pour 6 minutes à 220°.
Ramenez ensuite la température du four à 130° et poursuivez la cuisson 35 minutes.
Démoulez votre gâteau sur une grille et laissez le refroidir.
Saupoudrez de sucre glace.


 Et voilà!!! Vous pouvez déguster!


 Et juste pour vous donner envie....

La mousse au chocolat!



Merci à Mercotte pour ses recherches intéressantes et sa recette de gâteau de Savoie.

3 commentaires:

1001-Romans a dit…

Ce gâteau me rappelle tant de souvenirs!

Manu a dit…

Alors il faut en refaire!!! ;)

Marjorie a dit…

coucou voici un long moment que je n'étais pas venu sur ton blog et contente de voir qu'il y a toujours d'aussi délicieuses recette. pour ma part j'ai créer ma page FB pour mon blog voici le lien:https://www.facebook.com/pages/Macuisinezmoi/352014208293643
a bientôt je l'espère bise.