La Meringue.....ah!!! la Meringue.....Avec un grand M !!!
M comme Mmmmmhhhh.....ou comme Miam!
Un grand M comme...Magique...Et comme Manger!
La Meringue croustillante et légérement fondante..
Ingrédients:
250 g de blancs d'oeufs
250 g de sucre semoule
250 g de sucre glace
Du sucre vanillé ( en sachet ou à broyer et tamiser avec le sucre glace)
Montez vos blancs en neige, et progressivement, ajoutez le sucre et le sucre glace.
Placez votre appareil dans une poche à douille.
Avec un mouvement rapide, et efficace...( Bon courage!!) dessinez vos meringues!
Saupoudre enfin de sucre glace pour perler vos meringues.
Faites cuire à 120°, 5 minutes portes fermées.
Puis à 100° 45 mn
La vanille...Sucre glace et vanille tamisée
L'art et la manière...
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