La Mouclade

Ingrédients :

Un reste de moules mariniéres et son jus
De la crème fraiche
Un jaune d'oeuf
Du citron
Du safran

Décortiquez les moules que vous avez fait prélablement cuire la veille à la marinière.
Enlevez les impuretés du jus, remettez y les moules et réservez.

Le lendemain, faites réchauffer les moules dans le jus.

Ajoutez de la crème fraiche, un jaune d'oeuf du safran et le jus d'un citron.

Présentez le plat avec du riz et un petit verre de vin blanc!