6 oeufs
250g de mayonnaise
sel et poivre blanc
Cuire les oeufs dans de l'eau salée bouillante pendant 10minutes puis les faire refroidir sous l'eau froide.
Ecaillez les ensuite, et séparez les blancs des jaunes, écrasez les blancs à l'aide d'un tamis ou une passoire fine, et les jaunes à la fourchettes dans 2 bols différents.
Ajoutez dans chacun la moitié de mayonnaise et mélanger afin d'obtenir deux pâtes crémeuses.
Salez et poivrez.
Pour réaliser les verrines utiliser une poche à patisserie et alterner couches de blanc et de jaune!
Vous pouvez faire évoluer la recette en ajoutant des herbes fraiches ou épices au jaune d'oeuf!!!
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